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BODEGA EL RECODO es un proyecto que hemos hecho realidad con el apoyo de unos buenos amigos, y con el entusiasmo de crear unos buenos vinos de mi tierra, después del éxito obtenido en los 15 años que llevamos dedicados a mejorar todo el proceso de elaboración y crianza.

Es una pequeña bodega artesanal pero con técnicas modernas de control, en todas las fases del proceso de elaboración de los vinos de alta calidad.

Nosotros mismos hacemos una recolección manual de la uva en pequeñas cajas; la seleccionamos en mesa y después despalillamos.

La fermentación tumultuosa y la maloláctica se hacen con control de temperatura a 27°C y a 20°C respectivamente. Tras este proceso, el vino se introduce en barricas nuevas de roble francés y americano, y luego de un clarificado, lo embotellamos, asegurando así la reducción en botella (como mínimo el mismo tiempo que ha estado en barrica).


Con todo ello, estamos consiguiendo unos vinos extraordinarios que están diciendo

   "Cátame".

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Modificado por última vez:
1/Feb/2017